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深圳交警曾经做过一个实验,一口气吃下好几个荔枝后立马进行呼气式酒精检测,结果为 30mg/100ml,达到了酒驾的标准,过一段时间或多喝水,再进行酒精测试,数值正常。
[1] 这只是荔枝代谢产生的少量酒精导致的短暂性口腔乙醇残留,并 不反映真实饮酒行为。
荔枝果实中的乙醇主要来源荔枝果实在 成熟和储存过程中的无氧呼吸过程,糖类等有机物分解不彻底,会产生乙醇和乙醛等中间代谢产物,这一过程伴随着果实风味物质的变化,使得荔…。
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